В этом опыте на­блю­да­ет­ся яв­ле­ние кри­стал­ли­за­ции. Пе­ре­сы­щен­ный рас­твор соли не может су­ще­ство­вать дли­тель­ное время, а шер­стя­ная нить в дан­ном слу­чае яв­ля­ет­ся цен­тром кри­стал­ли­за­ции.

Ответ: кри­стал­ли­за­ция.